Οι ελιές στη διατροφή μας: Διατροφική αξία, ποικιλίες και θερμίδες

Οι ελιές και το ελαιόλαδο αποτελούν σημαντικά στοιχεία της Μεσογειακής διατροφής, ένα μοντέλο διατροφής που συνάδει με την καλή υγεία & ποιότητα ζωής.

Οι ελιές στη διατροφή μας: Διατροφική αξία, ποικιλίες και θερμίδες
Γράφει η Κατερίνα Νταλέ, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Όλοι τις ελιές τις γνωρίζουμε ως το βασικό συστατικό για την παραγωγή του αγαπημένου μας ελαιολάδου. Ωστόσο και οι ίδιες μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικά νόστιμο αλλά και ωφέλιμο συστατικό για πολλές συνταγές σε κυρίως γεύματα αλλά και ως σνακ.

Ποικιλίες

Στην Ελλάδα υπάρχουν πολλές ποικιλίες σε ελιές, σε όλες όμως κατά την διάρκεια της ωρίμανσης τους οι καρποί αλλάζουν χρώμα έτσι από πράσινο μετατρέπονται σε βιολετί και τέλος σε μαύρο. Το μέγεθος τους ποικίλει επίσης, μπορείς να βρεις μικρές, μεσαίες αλλά και μεγάλες ελιές. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να υπάρχουν διάφορες κατηγορίες ανάλογα με το μέγεθος αλλά και την χρήση τους. Αναλυτικότερα λοιπόν οι ελιές διακρίνονται…

Ανάλογα με το μέγεθος τους σε
  • Μικρόκαρπες (<2,6 γραμμάρια) όπως Κορωνέικη, Κουτσουρελιά, Λαδολιά.
  • Μεσόκαρπες (2,7 - 4,2 γραμμάρια) όπως Θρούμπα, Μεγαρείτικη, Βαλανολιά, Μυρτολιά
  • Μεγαλόκαρπες (>4,3 γραμμάρια) όπως Καλαμών, Χαλκιδικής (Γαιδουρελιά).

Ανάλογα με την χρήση τους σε
  • Ελαιοποιήσιμες, όπως Κορωνέικη, Λαδολιά, Βαλανολιά, Αθηνολιά.
  • Επιτραπέζιες, όπως Αμφίσσης, Καλαμών.
  • Διπλής χρήσης, όπως Μεγαρείτικης, Καλαμών, Χαλκιδικής, Μανάκι, Θρουμποελιά.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες
  • Η πιο δημοφιλής ποικιλία στην Ελλάδα που αποτελεί το 60% της συνολικής ελληνικής παραγωγής είναι η Κορωνέικη.
  • Ενώ η πιο διάσημη επιτραπέζια ελιά σε όλο τον κόσμο είναι η Καλαμών και συλλέγεται όταν έχει υποστεί πλήρη αλλαγή χρώματος (μαύρη).

Διατροφική αξία και θερμίδες

Ανά 1 ελιά πράσινη (4 γρ.)
  • Θερμίδες (kcal) 5,8
  • Λιπαρά (γρ.) 0,6
  • Πρωτεΐνη (γρ.) 0,04
  • Υδατάνθρακες (γρ.) 0,1
  • Φυτικές ίνες (γρ.) 0,1


Να θυμάσαι! Περίπου 5 μεγάλες ή 10 μικρές ελιές αντιστοιχούν σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Αν επιθυμείς λοιπόν την επόμενη φορά να προσθέσεις ελιές στην σαλάτα σου και δεν θες να ξεφύγεις σε θερμίδες θυμήσου να κάνεις τις σωστές πράξεις και αντικαταστάσεις.

Οι ελιές επιπλέον αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Ε και χαλκού. Ενώ περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, ασβεστίου αλλά και σιδήρου. Ενώ μπορεί να περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου εάν συντηρούνται σε άλμη.

Οφέλη στην υγεία

Οι ελιές συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία σου κυρίως για την υγεία της καρδιάς. Ας τα δούμε όμως πιο αναλυτικά.

Υποστηρίζουν την καλή λειτουργία της καρδιάς

Οι ελιές περιέχουν κυρίως μονοακόρεστα και σε πολύ μικρότερα ποσοστά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ενώ τα κορεσμένα (“κακά”) λιπαρά είναι ελάχιστα. Η κατανάλωση λοιπόν των μονοακόρεστων λιπαρών στις ελιές (όπως και στο ελαιόλαδο), σχετίζεται με χαμηλότερη θνησιμότητα από οποιαδήποτε αιτία, καθώς και με χαμηλότερη καρδιαγγειακή θνησιμότητα, καρδιαγγειακά επεισόδια αλλά και εγκεφαλικό.

Αντιοξειδωτική δράση

Οι ελιές είναι επίσης πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, με οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από την καταπολέμηση της φλεγμονής έως τη μείωση της ανάπτυξης μικροοργανισμών.

Τρόποι κατανάλωσης

Πρόκειται για ένα τρόφιμο εύκολο στην μεταφορά και στην κατανάλωση του. Δεν αλλοιώνεται και ταιριάζει σε όλα τα γεύματα. Συνήθως δεν καταναλώνονται φρέσκες αλλά μετά την συγκομιδή τους καθαρίζονται και υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία εκπίκρανσης (ξεπίκρισμα) και στη συνέχεια διατηρούνται με αλάτισμα ή σε άλμη ή σε ξύδι ή σε ελαιόλαδο.

Οι τρόποι που μπορείς να τις απολαύσεις είναι αρκετοί ανάλογα με την επιθυμία σου κάθε στιγμή. Μπορείς να καταναλώσεις τις ελιές ως έχουν, σαν συνοδευτικό στα όσπρια, λαδερά και φυσικά στις σαλάτες σου. Αποτελούν επίσης ένα νόστιμο συστατικό για την πίτσα, την ομελέτα σου ή ακόμη σε μακαρονοσαλάτες και στα σάντουιτς. Επιπλέον μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις και σαν σνακ με την μορφή πάστα ελιάς μαζί με κράκερ ολικής άλεσης ή πολύσπορα κριτσίνια και διάφορα λαχανικά.

Ενώ τέλος στο εμπόριο μπορείς να βρεις και μεγάλες ελιές, όπως η Χαλκιδικής, γεμιστές με πιπεριές, τυρί φέτα ή και αμύγδαλα αποτελώντας από μόνες τους ένα έτοιμο νόστιμο σνακ.

Συμπερασματικά

Η ελιά αποτελεί ένα παρεξηγημένο τρόφιμο λόγω του θερμιδικού της φορτίου. Ωστόσο δεν πρόκειται για τρόφιμο με υψηλή θερμιδική αξία! Αντίθετα οι ελιές, αλλά και το ελαιόλαδο, αποτελούν σημαντικά στοιχεία της Μεσογειακής διατροφής, ένα μοντέλο διατροφής που αποδεδειγμένα συνάδει με την καλή υγεία και ποιότητα ζωής. Συνεπώς μη διστάσεις και επίλεξε αυτές που σου αρέσουν, πράσινες, μαύρες, μικρές ή μεγάλες ελιές, πάντα με μέτρο, και πρόσθεσέ τες στην καθημερινή σου διατροφή.

Πηγή: www.fmh.gr

Ακολουθήστε το Alexandroupoli Online
Google News | Facebook | Twitter | Instagram | Linkedin | Pinterest

ΣΧΟΛΙΑ

Μπορείτε να σχολιάσετε μέσω Facebook ή Blogger (Google) επιλέγοντας την αντίστοιχη καρτέλα από πάνω

Ακολουθήστε το Alexandroupoli Online
Google News | Facebook | Twitter | Instagram | Linkedin | Pinterest

[ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ]$type=three$count=6$meta=0$snip=0$cate=0$rm=0$va=0

[ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ]$type=ticker$hide=mobile$count=12$cate=0$va=0

[ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ]$type=ticker$show=page$hide=mobile$count=12$cate=0$va=0

Όνομα

Αγγελίες,5,Αγροτικά,500,Αγωγοί,116,Αθλητικά,1906,Αλεξανδρούπολη,6645,Άμυνα,285,Ανακύκλωση,19,ΑΝΕΛ,58,Απεργίες,127,Άρθρα - Απόψεις,2813,Αστυνομικά,482,Αυτοδιοίκηση,2457,Αυτοδιοικητικές Εκλογές,709,Αυτοκίνητο,4,Αφιερώματα,230,Βαλκάνια,28,Βουλευτικές Εκλογές,411,Γελοιογραφίες,6,Γενικά,66,ΔΗΜΑΡ,22,Δημόσια Έργα,57,Δημόσιο,41,Διαδίκτυο,174,Διαμαρτυρίες,89,Διασκέδαση,38,Διδυμότειχο,479,Δράμα,99,Έβρος,15452,Εθελοντισμός,220,Εκδηλώσεις,2047,Εκκλησία,1035,Εκπαίδευση,1155,Ελλάδα,1152,Ελληνισμός,32,Ελληνοτουρκικά,346,Ενέργεια,49,Επιστήμες,13,Επιχειρήσεις,554,Εργασία,11,Εργασιακά,226,Ερευνα αγοράς,11,Ευρωεκλογές,38,Ευρώπη,111,Ζωή και Υγεία,301,Θράκη,510,Ιστορία,184,Καβάλα,159,Καιρός,31,Καταγγελίες,70,Καταναλωτικά,187,ΚΙΝΑΛ,20,ΚΚΕ,412,Κοινωνία,77,Κοινωνική Προσφορά,169,Κόσμος,622,ΛΑΕ,8,ΛΑΟΣ,19,Λήμνος,9,Μειονότητα,21,Μεταναστευτικό,138,Μουσική,189,ΝΔ,445,Ξάνθη,166,Οικολογία,296,Οικονομία,546,Ορεστιάδα,1088,Πανταζίδου,138,Παπανικολόπουλος,238,ΠΑΣΟΚ,252,Περιβάλλον,351,Περίεργα,9,Περιφέρεια ΑΜ-Θ,3228,Πολιτική,1262,Πολιτισμός,184,ΠΟΤΑΜΙ,24,Πρόσωπα,80,Προτεινόμενο,8,Πρώτο Θέμα,5165,Ροδόπη,287,Σαμοθράκη,617,Σάτιρα,62,Σουφλί,368,Σπίτι,15,Συγκοινωνίες,277,Σύλλογοι,275,Συνέδρια,117,ΣΥΡΙΖΑ,353,Σχολείο,9,Τέχνες,116,Τεχνολογία,52,Τουρισμός,240,Τρίγωνο,46,Τυχερό,39,Υγεία,904,Φέρες,315,Χηλή,42,Χρυσή Αυγή,8,Lifestyle,8,Media,303,Showbiz,20,
ltr
item
Alexandroupoli Online: Οι ελιές στη διατροφή μας: Διατροφική αξία, ποικιλίες και θερμίδες
Οι ελιές στη διατροφή μας: Διατροφική αξία, ποικιλίες και θερμίδες
Οι ελιές και το ελαιόλαδο αποτελούν σημαντικά στοιχεία της Μεσογειακής διατροφής, ένα μοντέλο διατροφής που συνάδει με την καλή υγεία & ποιότητα ζωής.
https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1GaKHC7VO8AshhmcS_4ByzyMrN6NpHfVbeeZugUfINnbjZgsltF2zgnl7WgOT2ggefoMk92HJ7lqDT-JhgpOYvxFvCK1cwcDTmwMTn4ChucD8Vs05RyQof8QxSMUBzhdULYM3J-a8rGVnUsQ6EB9fvzKoS1hYArD4dGKm1IqvTA94PLT_60lC7ZSr=s16000
https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1GaKHC7VO8AshhmcS_4ByzyMrN6NpHfVbeeZugUfINnbjZgsltF2zgnl7WgOT2ggefoMk92HJ7lqDT-JhgpOYvxFvCK1cwcDTmwMTn4ChucD8Vs05RyQof8QxSMUBzhdULYM3J-a8rGVnUsQ6EB9fvzKoS1hYArD4dGKm1IqvTA94PLT_60lC7ZSr=s72-c
Alexandroupoli Online
https://www.alexpolisonline.com/2021/11/elies.html
https://www.alexpolisonline.com/
https://www.alexpolisonline.com/
https://www.alexpolisonline.com/2021/11/elies.html
true
1602981175067084807
UTF-8
Loaded All Posts Δεν βρέθηκαν αναρτήσεις ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Περισσότερα ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΑΚΥΡΩΣΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗΣ ΔΙΑΓΡΑΦΗ Από Αρχική ΣΕΛΙΔΕΣ ΑΡΘΡΑ Δείτε περισσότερα ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ ΑΡΘΡΑ ΕΤΙΚΕΤΑ ΑΡΧΕΙΟ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΟΛΕΣ ΟΙ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ Δεν βρέθηκαν αποτελέσματα. Να βάζετε τόνους στις λέξεις για καλύτερα αποτελέσματα. Επιστροφή στην Αρχική Σελίδα Κυριακή Δευτέρα Τρίτη Τετάρτη Πέμπτη Παρασκευή Σάββατο Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ Ιανουαρίου Φεβρουαρίου Μαρτίου Απριλίου Μαΐου Ιουνίου Ιουλίου Αυγούστου Σεπτεμβρίου Οκτωβρίου Νοεμβρίου Δεκεμβρίου Ιαν Φεβ Μαρ Απρ Μαϊ Ιουν Ιουλ Αυγ Σεπ Οκτ Νοε Δεκ μόλις τώρα πριν 1 λεπτό πριν $$1$$ λεπτά πριν 1 ώρα πριν $$1$$ ώρες χθες πριν $$1$$ μέρες πριν $$1$$ εβδομάδες σχολίασε Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content