Τα τρόφιμα που μας χορταίνουν!

Οι τροφές με υψηλό δείκτη κορεσμού, έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: οι τροφές αυτές δεν έχουν υποστεί επεξεργασία.

Η πείνα είναι σαν την ασφάλεια ζωής. Χωρίς αυτό το μήνυμα από τον οργανισμό, δεν θα γνωρίζαμε πότε να γεμίσουμε τα αποθέματα του οργανισμού, θα εξαντλούσαμε την ενέργεια μας και εν τέλει θα καταλήγαμε με μια ανησυχητικά εξασθενημένη υγεία. Όμως, σε ένα περιβάλλον όπου τα υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα αφθονούν, η πείνα μπορεί να λειτουργήσει προδοτικά, οδηγώντας στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να το αποφύγετε: ο πρώτος είναι να επωφεληθείτε από ένα χαρακτηριστικό των τροφίμων που δεν λαμβάνεται πάντοτε υπόψη κατά την επιλογή του μενού, ήτοι τον κορεσμό που παράγουν. Ο δεύτερος τρόπος και αποδεδειγμένα αποτελεσματικός, είναι να αποφύγετε να φάτε επειδή δεν έχετε τίποτα να κάνετε. Αν είστε από τα άτομα που τρώνε από ανία, ιδού η λύση: αντί να ανοίξετε το ψυγείο, επιλέξτε κάτι πιο διασκεδαστικό. Απολαύστε τα νέα online παιχνίδια καζίνο, διαθέσιμα στο NoviBet και βάλτε τέλος στη βαρεμάρα.

Η ιδέα σχετικά με τον κορεσμό που προσφέρει κάθε τρόφιμο βρίσκεται πίσω από το έργο μιας ομάδας ερευνητών που εξέτασε τις αρετές μιας δίαιτας βασισμένης σε τροφές που προσφέρουν κορεσμό σε 69 παχύσαρκους άντρες. Οι επιστήμονες τους χώρισαν σε δύο ομάδες: μία που ακολούθησε μια δίαιτα κορεσμού για 16 εβδομάδες και μία που ακολουθούσε μια τυπική, χαμηλή σε θερμίδες δίαιτα. Το αποτέλεσμα, που δημοσιεύθηκε το 2017 στο British Journal of Nutrition, ήταν ότι εκείνοι που έτρωγαν τροφές με υψηλότερο δείκτη κορεσμού έχασαν περισσότερο σωματικό λίπος και σχεδόν όλοι συνέχισαν να κάνουν διατροφή. Αντίθετα, η έτερη ομάδα είδε τους μισούς από τους συμμετέχοντες της να εγκαταλείπουν την προσπάθεια και να επιστρέφουν στις παλιές διατροφικές τους συνήθειες.

Ποιες είναι όμως οι τροφές με υψηλό δείκτη κορεσμού;

Ας ξεκινήσουμε αναφέροντας ότι οι τροφές με υψηλό δείκτη κορεσμού, έχουν ακόμη ένα κοινό χαρακτηριστικό: οι τροφές αυτές δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Αναφέρουμε ενδεικτικά: τα αυγά, τα ψάρια, η βρώμη, το ψωμί ολικής άλεσης, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα πορτοκάλια, τα ακτινίδια, τα μήλα, οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το ξύδι (το οποίο προωθεί τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας το γλυκαιμικό δείκτη των τροφών), το πλήρες γιαούρτι, οι σπιτικές σούπες και τα αφεψήματα (πολλά είναι διουρητικά και χαλαρωτικά, αυξάνοντας έτσι τον κορεσμό και μειώνοντας το αίσθημα της πείνας). Και υπάρχουν πολλά άλλα.

Το 1995, μία ομάδα ερευνητών του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ δημιούργησαν έναν πίνακα που ταξινομεί τα τρόφιμα με βάση την ικανότητα τους να ικανοποιούν την πείνα, λαμβάνοντας υπόψιν τα θρεπτικά συστατικά του καθενός. Ο πίνακας με αυτά τα τρόφιμα, ο οποίος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως σημείο αναφοράς, τοποθετεί στην πρώτη θέση τις μαγειρεμένες πατάτες, με ποσοστό κορεσμού 323%. Η δεύτερη θέση ανήκει στα ψάρια, με 225%. Επίσης περιλαμβάνει τρόφιμα όπως τα αυγά (150%), η βρώμη (209%), τα ζυμαρικά ολικής άλεσης(188%), το βόειο κρέας (176%), το ψωμί ολικής άλεσης (157%), τα πορτοκάλια (202%) και τα μήλα (197%). Μεταξύ των τροφίμων με τους χαμηλότερους δείκτες κορεσμού βρίσκονται τα γλυκά. Ενδεικτικά, είναι πολύ πιθανό να πεινάσετε γρήγορα αφού καταναλώσετε κρουασάν (47%), πατατάκια (91%) ή σοκολάτα (70%).

Μπορεί ο αριθμός των μελετών να είναι περιορισμένος, αλλά τα αποτελέσματα τους σίγουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως οδηγός τη στιγμή που επιλέγετε τι θα φάτε.
[post_ads]